Školní stravování

13.06.2014 13:09

Z dopisu, který přišel e-mailem:

 

Moji milí vzácní přátelé a přítelkyně,

Jak jsme tady v tom našem UH inspirováni různými typy zdravého stravování, postupně mi došlo, jak jsou důležité stravovací návyky z dětství. Co si pěkně neseme s sebou celý život – pij míčko, je zdravé, než vyjedeš na výlet najez se ať nemáš cestou hlad, kdo doma dojídá, toho na vojně nezabijou apod. Hezky silně pod kůži…  Když jsem držela svůj první 24 hod. půst, tak největším hlubokým vnitřním poznáním bylo, že jsem neumřela hlady.

V zásadě jsem přesvědčená o tom, že nejde o to, aby se vařilo v první řadě chutně, ale zdravě a chutně. V žádném případě se tyto dva pojmy nevylučují. Vaření „chutně“ na prvním místě přináší z dlouhodobého hlediska zdravotní problémy, dětskou obezitu, apod. A vaření podle spotřebního koše v jídelnách, jak vidno v populaci našich dětí už dnes vlastně dospělých mnoho zdraví také nepřináší. Zkrátka nová doba si žádá změny.

Máme to štěstí, že žijeme v civilizaci materálního blahobytu, který je však řízen ekonomickými zájmy a to co není finančně zajímavé, leží někde na okraji. Zkrátka dopracovala jsem se k tomu, že doma můžeme své děti krmit jak chceme a snažit se o nějakou osvětu (stejně si stále dělají co chtějí, ale věřím, že někde ta naše snaha uložená je), ale že spolupráce v této oblasti se školou by byla velmi prospěšná. Nakonec z vlastní zkušenosti vím, že zdravou a konstruktivní iniciativu rodičů školy vítají.

 Výživová doporučení pro školy jsou někdy ze 60 a 70 let a jsou podle poznatků současné vědy absolutně nevyhovující (hrachová kaše s opečeným párkem, knedlíkové přílohy, pudinky, zákusky, … stále přítomný slazený čaj často z granulátu. Dle normy by dětský oběd měl obsahovat cca 4 kostky cukru!!!) a  vůbec třeba neřeší použití aditiv a polotovarů. A tak jsem pátrala a našla, že se možná blýská na lepší časy. Jestli vás někoho tato tématika zajímá a třeba by se ve škole (přes SRPŠ by to mělo být schůdné) své ratolesti chtěl nějak apelovat na změnu, posílám zajímavé odkazy k tomuto tématu. Mluví tam lidé, kteří jsou o hodně dál a je to zajímavé a inspirativní.

 

M.J. Se spotřebním košem se zatím moc hnout nedá, ale zrušit automaty na slazené nápoje a energetické tyčinky by mělo být přes rodičovskou snahu reálné. Nebo je nahradit vhodnějším sortimentem. Složitější  jsou bufety. Viděli jste někdy co všechno se tam prodává?  A děti nějaké penízky vždycky mají a ustát si před kamarádama, že tohle nechci to není zdravé je nesmírně obtížné.  Když už se v bufetu  objeví jablka a mandarinky, tak vedle tyčinek Mars, zelených gumových žížalek za 2 Kč a maršmelounů nemají šanci. Je třeba plně vyměnit celý sortiment. Vzhledem k tomu, že bufety bývají často pronajímány soukromým subjektům, je to tvrdý oříšek.

 

Takže opravdu jen jestli vás to zajímá:

Stránky Margit Slimákové, odbornice na zdravotní prevenci a výživu http://www.margit.cz/ . Její „zdravý talíř“ mi připadá úplně geniální – polovina ovoce a zelenina, ¼ polysacharidy a ¼ bílkoviny. No je to celé složitější, ale to je o samostatném čtení.

  http://www.youtube.com/watch?v=8T-IP09zK8s Konvenčně nebo bio – přednáška M. Slimákové. Je opravdu dost dobrá. O stravování obecně, o školním jen okrajově. No a taky o tom tolik diskutovaném bio.

http://www.skutecnezdravaskola.cz/co-prosazujeme/  občanská iniciativa Skutečně zdravá škola. Myslím, že je třeba je podpořit alespoň v myšlenkách, neb za nás perou špinavé prádlo.

Jejich poslední zpravodaj: http://files.skutecne-zdrava-skola.webnode.cz/200000053-26e6d27e14/Kv%C4%9Bten%202014.html

 

No alespoň těmi bufety se na ministerstvu začali zaobírat -  http://www.mzcr.cz/dokumenty/ministr-zdravotnictvicesti-skolaci-jedi-nezdrave-a-tloustnouzastavme-tento-t_9072_1.html

 

A že když se chce, tak to jde je třeba tady – Liberecký kraj: http://liberec.idnes.cz/kuchar-jidlo-nahrazka-glutamat-vyvar-polotovar-kase-omacka-jidelna-skola-magistrat-liberec-ghu-/liberec-zpravy.aspx?c=A140610_084523_liberec-zpravy_ddt   plus zajímavé tematické odkazy na konci článku.

 

Tož tak při čtvrtku zajímavá zamyšlení na léto.  Jestli máte komu, tak pošlete dál. Třeba klidně do školy řediteli, či do jídelny, rodičům školních dětí, známým učitelům, … Ono se možná nic nestane, ale věřím na ty drobné kamínky, které se kutálí z kopce, až nakonec strhnou lavinu změny. Tož tu takový jeden kamínek. Ty děti nám za to stojí.

Lucie