Jarní zelené saláty

14.04.2011 15:41

 

Vše se již začíná krásně zelenat. Svěží jarní zeleň potěší nejen naši duši, ale může být prospěšná i našemu tělu. Vydejme se do přírody na jarní procházku a přinesme si domů bylinky a divokou zeleninu na lehký a zdravý jarní salát.

Rostliny vhodné do salátů rostou i ve volné přírodě. Jsou zdraví prospěšné a blahodárně působí na náš organismus. Stačí se pro ně jen vypravit.

 

Jarní salát s pampeliškou a šťovíkem

Brzy v předjaří se začne objevovat tolik známá pampeliška neboli smetanka lékařská. Mladé listy v kombinaci s jarní cibulkou, šťovíkem, špetkou soli, cukru, citrónu a oleje lisovaného za studena, jsou vynikající proti jarní únavě. Dokáží pročistit organismus a dodají nám tolik potřebné vitální látky.

Stejně můžeme použít kopřivy, které využijeme na čaj nebo je do salátu k pampeliškám jednoduše přidáme. Kopřivy je třeba nejprve spařit a asi minutu je tak ponechat. Kopřivy můžeme také jemně nasekat a na konci varu přidat do jarních polévek či jiných zeleninových jídel místo petrželky.

 

Sedmikráska a fialka na ozdobu

Velmi zdravá je i sedmikráska, kterou znaly a používaly již naše babičky. Jarní salát můžeme ozdobit těmito drobnými jemnými kvítky. Bude vypadat pěkně a navíc nám dodá zdraví prospěšné vitamíny a minerální látky. Stejně jako sedmikrásky dokáží salát ozdobit i květy fialky.

 

 

Orsej jarní

Orsej jarní najdeme v přírodě na začátku jara. Výrazně žluté květy vídáme kvést na vlhkých stinných místech. Na tuto bylinku ale pozor! Její květy jsou jako květy jiných pryskyřníkovitých rostlin jedovaté. Přesto ale orsej obsahuje velké množství vitamínu C, proto se mladé lístky, které trháme jen před rozkvětem květů, do salátu výborně hodí.

 

Nezapomeneme ani na oblíbený šťovík, který se dá konzumovat i bez přísad. V lesních porostech některých lokalit roste také divoká pažitka a česnek medvědí, které přidáváme do pokrmů i na pomazánky.

Mnoho rostlin rostoucích na jaře je výborných i na posilující a krev čistící čaj. Jsou to kupříkladu květy petrklíče, listy a květy pampelišek, listy kopřivy, jahodníků lesních nebo květy podbělu či sedmikrásky. Tyto byliny také dokáží doplnit vitalitu a posílit imunitu tolik potřebnou v jarním období.